Cerchiamo sempre di dare spazio alle coltura tradizionali e oltre al grano Saragolla, uno dei grani più antichi di Italia, dopo una lunga ricerca abbiamo selezionato varietà di mais tramandate per secoli da padre in figlio nelle famiglie di Volturara Irpina. Questi sapori antichi donano un gusto rustico, genuino e autentico alle nostre farine.